Curso de Operaciones Básicas de Cocina

Actualizado: 5 de abr de 2019



Del 03 de Abril al 05 de Julio de este año se impartirá el Curso de Operaciones Básicas de Cocina.


En el cual, desde el estudio de la pirámide alimentaria, irán desgranando diferentes aspectos y habilidades necesarios en la cocina: Pastelería, panadería, la congelación, menaje y maquinaria de cocina…


Comportamiento y cualidades del cocinero, organización y planificación, categorías del personal, distribución del trabajo..


Maquinarias generadoras de calor y de frío, pequeña maquinaria. Las técnicas de los arroces, de las pastas y del pescado. Ensaladas y ensaladillas, los fondos de cocina, salsas y sopas, las frutas, huevos y carnes, las legumbres y su conservación…


Este curso viene financiado por el Fondo Social Europeo “O FSE inviste no teu futuro”; por la Xunta de Galicia, concretamente por la Consellería de Política Social.


Además, como novedad este año, el curso vendrá con prácticas en empresas relevantes dentro de la Hostelería de Santiago de Compostela.


¡¡Una oportunidad para no desaprovechar!!